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Zimtschnecken mit Frischkäse - Frosting (Do, 23 Sep 2021)
Zimtschnecken Sehen die Zimtschnecken nicht extrem lecker aus ???  Fast niemand kann bei diesen luftig-weichen Zimt- Rolls widerstehen. Den diese Zimtschnecken schmecken himmlisch nach Zimt und Zucker und durch den speziellen Frischkäse - Frosting -  Guss ist es eine mega Geschmacksexplosion !  Mit meinem Rezept sind sie die dazu noch schnell gemacht. Rezept ⬇️⬇️ Portion 13 - 15 Zimtschnecke Arbeitszeit 15 Minuten Gehzeit 40 Minuten Backzeit 25 Minuten 👉🏻Zutaten Teig  250 g Milch  20 g Hefe, frisch  80 g Butter  1 Ei, M 50 g Zucker  Prise Salz  500 g Dinkelmehl Typ 1050  👉🏻Zutaten Füllung  100 braunen Zucker  5 Gramm Zimt 80 Butter ( davon 20 g fürs Frostig )  👉🏻Zutaten Frostig  80 g Zucker  100 g Doppelrahm Frischkäse 10 g Zitronensaft, frisch gepresst 20 g Butter von der Füllung  ➡️Zubereitung  Milch und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min./ 37°/ Stufe 2 erwärmen. Butter, Zucker, Ei und Salz zugeben, 2 Min./ 37°/ Stufe 2 erwärmen. Mehl zugeben, Teigmodus./ 2 Min kneten und auf die Arbeitsfläche stürzen. Zum Teigling formen und mit einer großen Schüssel abdecken, 20 gehen lassen.  Kleines Schälchen auf den Mixtopf - Deckel stellen und darin braunen Zucker mit  Zimt abwiegen, mit einem Löffel vermischen und beiseite stellen.  Zucker in den gereinigten Mixtopf geben, 40 Sek./ Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.  Butter in den Mixtopf geben,           2 Min./ 37°/ Stufe erwärmen. Waage aktivieren und 60 g Butter entnehmen ( - 60 g ) . Die anderen 20 g im Mixtopf lassen. Den Teig nach dem Gehen auf ein circa 45 x 60 cm Rechteck ausrollen und mit der weichen Butter bestrichen. Mit der Zucker- Zimt Mischung bestreuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen, die Rolle in rund 3 cm breite Stücke schneiden. Die Rolls mit etwas Abstand zueinander in eine mit Backpapier ausgelegte oder geölte Backform legen.  Die Zimtschnecken noch einmal zugedeckt bei Raumtemperatur 20 Minuten gehen lassen. Bei 180 °C O.- Unterhitze für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit, Puderzucker mit Frischkäse und Zitronensaft zu der Butter in den Mixtopf geben, 30 Sek./ Stufe 3,5 vermischen und das Frostig über die heißen Zimtschnecken nach dem backen verteilen/ bestreichen, fertig!!! 
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Haferkleie - Käsekuchen mit Heidelbeeren (Sat, 18 Sep 2021)
Dieser Käsekuchen mit einem Boden aus Haferkleie und einer Creme ohne raffinierten Zucker ist einfach der Ober-  Hammer !  Zudem ist er schnell gemacht, gesund und lecker 🤤  Rezept ⬇️⬇️ 6 Portion/en  Arbeitszeit 10 Minuten Backzeit 50 Minuten  Fett 27,6 g | Kohlh 84,3g | Eiw 76, 5 | Kalorien 920 der ganze Kuchen  Zutaten Boden  60 g Milch 2 Eier 20 g Erythrit 100 g Haferkleie 10 g Backpulver 150 g Heidelbeeren  Zutaten Creme  300 g Magerquark 2 Eier 20 g Erythrit  5 g Vanilleextrakt 5 g Backpulver Nützliches Zubehör  18er Springform Zubereitung  Milch, Eier, Haferkleie und Backpulver in den Mixtopf geben,   1 Min./ 37°/ Stufe 2 vermischen und 10 Minuten im Mixtopf  aufquellen lassen.  In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°/ O.- Unterhitze vorheizen,  die Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen, für  15 Min den Boden verbacken.  Magerquark, Eier, Erythrit, Vanilleextrakt und Backpulver in den Mixtopf geben, 2 Min./ Stufe 3 vermischen.  Blaubeeren auf den vorgebackenen Boden verteilen und mit der Käsecreme überdecken.                                      Für weitere 35 Minuten fertig backen. 
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