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Schnell und Lecker

3 Sommersalat-Rezepte

Vorspeisen, Snacks und Salate

Auf zwei weißen Serviertellern angerichtet ein Zucchini Walnusssalat und ein Ruccola - Salat, angerichtet mit roten Wassermelonenwürfeln und frischen Kräutern.

3 Sommersalat-Rezepte

Lass dich inspirieren !!

3 Sommersalat-Rezepte

Zutaten

  • Zucchini Walnusssalat
  • 3 Zucchini
  • 100 g Walnüsse, etwas angeröstet
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Handvoll Dill, frisch
  • Handvoll Petersilie, frisch
  • 40 g Olivenöl und noch etwas zum Braten der Zucchini
  • 1 TL Salz + 1/2 TL Pfeffer + 1 EL

  • 🌽 in geschmolzener Butter
  • Du brauchst ⇊
  • 4-6 Maiskolben
  • 800 g Wasser
  • etwas Lauchzwiebel / Schnittlauch
  • 60 g Butter
  • Etwas Salz

  • 🍉 - Ruccola - Salat
  • Wassermelonen ca. 700
  • 100 g Rucola
  • 200g Feta
  • 60 g Pistazien
  • Handvoll Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 1/2 TL Salz + 1/2 TL Pfeffer

Portionen

Für 6 Person(en)

Zubereitung

  1. Zucchini Walnusssalat | Zucchini in große Würfel schneiden, in etwas Öl goldbraun anbraten, diese in eine Schüssel umfüllen.
  2. Petersilie, Dill & Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./ Stufe 8 zerkleinern.
  3. Walnüsse in den Mixtopf zu geben, 2 Sek./ Stufe 4 zerkleinern, Öl und Gewürze zugeben, 10 Sek./ Stufe 3 vermischen. Walnussdressing zu den Zucchini geben, gut miteinander vermischen.

  5. 🌽 in geschmolzener Butter | Den Rühraufsatz in den Varoma legen & die Maiskolben drauf geben. Wasser in den Mixtopf geben, 40 Min./ Varoma / Stufe 2 kochen.
  6. Die fertigen Maiskolben etwas abkühlen & den Mixtopf leeren. Die Butter in den Mixtopf geben, 2 Min./ 100° / Stufe 2 schmelzen .
  7. Die Maiskolben vorsichtig mit einem scharfen Messer senkrecht nach unten den Kolben entlang schneiden. Die Butter, Lauchzwiebeln den geschnittenen Mais verteilen, fertig !!

  9. 🍉 - Ruccola - Salat | 1. Wassermelone in Würfel schneiden. Rucola waschen & den Feta in kleine Stücke schneiden. Pistazien in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten. Die Blätter von der Minze fein hacken.
  10. 2. Alles in eine Schüssel geben. Olivenöl, Honig & Gewürze dazugeben, gut miteinander vermischen und genießen.

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