Schnell und Einfach

BÁNH CUỐN STYLE /Saftige Reispapier-Röllchen

Name: BÁNH CUỐN STYLE / Saftige Reispapier-Röllchen
Cuisine: Asiatisch / Modern

Snacks / Hauptgericht

Ein grauer Teller darauf liegen vier Reispapier-Röllchen. Im Hintergrund sieht man eine schwarze kleine Schüssel mit Sojasauce und Sesamöl. Links im Hintergrund liegt ein Bund Lauchzwiebel.

Saftige Reispapier-Röllchen mit würziger Hackfleischfüllung

Zutaten für 2 Portionen

• 6–7 Reispapierbögen
• etwas Wasser zum Einweichen
• 400 g mageres Rinderhackfleisch (ich hatte 70 % weniger Fett)
• ½ Zwiebel
• etwas Ölspray
• 1 Handvoll Tomatenchips oder getrocknete Tomatenstreifen
• etwas Gemüsebrühe

Für die Sauce:
• ca. 30 ml Sojasauce
• 10 g Sesam
• 1–2 Lauchzwiebeln
• optional: Knoblauch

Zubehör

- Thermomix
- Pfanne

Nährwerte pro Portion ca.

463 kcal
48 g Protein
35 g Kohlenhydrate
14 g Fett

Die Nährwerte können je nach Reispapier, Hackfleisch, Tomaten und verwendeter Menge an Sauce etwas variieren.

Zeit

Arbeitszeit 50 Minuten

Koch-/Backzeit 15 Minuten

Gesamtzeit 65 Minuten

Zubereitung

1. Zwiebel klein schneiden und mit etwas Ölspray anbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
2. Tomatenchips bzw. getrocknete Tomaten dazugeben und mit etwas Gemüsebrühe würzen. Alles gut vermengen.
3. Reispapier einzeln kurz durch Wasser ziehen und einen Moment weich werden lassen.
4. Jeweils ca. 3 EL Hackfleischfüllung mittig daraufgeben, die Seiten einklappen und fest aufrollen.
5. Varoma/Dampfgarer vorher leicht einölen und die Röllchen mit etwas Abstand hineinlegen.
6. Beim Thermomix: 500 ml Wasser in den Mixtopf geben und ca. 15 Min. / Varoma / Stufe 1 dampfgaren.
7. Währenddessen Sojasauce, Sesam und Lauchzwiebeln vermischen. Wer mag, gibt noch etwas Knoblauch dazu.

Röllchen aus dem Dampfgarer nehmen, in die Sauce dippen und genießen