Schnell und Einfach

Blitz-Spargelcremesuppe

Name: Blitz-Spargelcremesuppe
Cuisine: Russisch

Hauptgerichte

Schüssel gefüllt mit Spargelcremesuppe. Im Hintergrund sieht man Spargelstangen.

Blitz-Spargelcremesuppe

Diese Blitz-Spargelcremesuppe ist cremig, leicht und schnell gemacht. Das perfekte Spargelrezept für den Frühling – einfach, gesund und ideal für die ganze Familie!

Tipp: Proteinbrötchen dazu?
500 g Magerquark, 300 g Dinkelmehl, 1 TL Salz & 1 Pck. Backpulver 1 Min. kneten, formen und im kalten Ofen ca. 30 Min. backen.

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Blitz-Spargelcremesuppe

Zutaten für 4 Portionen

750 g Spargel, geschält und in Stücke geschnitten
800 g Wasser
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 EL Gemüsebrühe
200 g saure Sahne (10 %)
50 g Mehl
etwas Wasser zum Anrühren

Optional: Spargelstücke & knuspriger Bacon als Topping

Nährwerte pro Portion

* ca. 183 kcal
* 7,5 g Eiweiß
* 9,5 g Kohlenhydrate
* 11,5 g Fett

Die Werte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen.

Zeit

Arbeitszeit 5 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten

Zubereitung

1. Spargel mit Wasser, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.
2. 15 Min. | 100 °C | Stufe 1 kochen.
3. Einige Spargelstücke herausnehmen und beiseitestellen.
4. Saure Sahne in den Mixtopf + Mehl und etwas Wasser glatt rühren und zur Suppe geben.
5. 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen.
6. Anschließend 1 Min. | Stufe 8 pürieren.
7. Spargelstücke wieder zugeben und nach Wunsch mit knusprigem Bacon toppen.