Schnell und Einfach

Brokkoli-Blumenkohl-Salat mit Grapefruit-Dressing

Name: Brokkoli-Blumenkohl-Salat mit Grapefruit-Dressing
Cuisine: Mediterran / Modern

Salate

Glasschüssel gefüllt mit Brokkoli, Blumenkohl, Gurke und Tomate. In der Salatschüssel steckt sind zwei Esslöffel.

Brokkoli-Blumenkohl-Salat mit Grapefruit-Dressing

Frisch, knackig, richtig lecker und mit Hähnchen oder Fisch wird daraus direkt eine proteinreiche Mahlzeit.

Mehr Protein gefällig? Einfach eine Portion Hähnchenbrust oder deinen Lieblingsfisch dazu braten. Mit ca. 150 g Hähnchenbrust kommst du insgesamt ungefähr auf 55 g Protein pro Portion.

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Brokkoli-Blumenkohl-Salat mit Grapefruit-Dressing

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Blumenkohl, ca. 800 g
• 1 Brokkoli, ca. 500 g
• 1 Gurke
• 6 Tomaten Mittel oder drei große
• 1 kleine Handvoll Petersilie & Dill
• 2–3 Knoblauchzehen
• Saft von ½ Grapefruit
• 3 EL Olivenöl, Rapsöl oder Öl deiner Wahl
• Chili nach Geschmack
• Salz & Pfeffer

Zubehör

- Kochtopf
- Salatschüssel

Nährwerte pro Portion ca.

225 kcal
9 g Protein
28 g Kohlenhydrate
12 g Fett
9 g Ballaststoffe

Zeit

Arbeitszeit 16 Minuten

Kochzeit 4 Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten

Zubereitung

Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren.
Brokkoli ebenfalls in Röschen teilen, zum Blumenkohl geben und weitere 2 Minuten blanchieren.
Anschließend abgießen und abkühlen lassen. So bleibt das Gemüse schön knackig.
Gurke und Tomaten klein schneiden.
Petersilie & Dill hacken und Knoblauch fein schneiden oder pressen.
Gurke, Tomaten, Petersilie und Knoblauch in eine große Salatschüssel geben.
Jetzt das Dressing dazu: Saft von ½ Grapefruit, 3 EL Öl, Chili, Salz und Pfeffer. Alles gründlich vermischen.
Wichtig: Den Gurken-Tomaten-Salat jetzt erst einmal kurz durchziehen lassen – noch ohne Brokkoli und Blumenkohl.
Danach den abgekühlten Brokkoli und Blumenkohl vorsichtig unterheben.
Noch einmal abschmecken – fertig!