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Bunter Lachs Salat

Salate und Snacks

Bunter Lachs Salat

Eine unglaublich schmackhafte Kombi verspricht dieser bunter und knackiger Salat mit milder Avocado und zartem Lachs, darüber kommt ein leckeres Joghurt Dressing. Einfach nur lecker.

Bunter Lachs Salat

Zutaten für 2 Portionen

- 2 Lachsfilet
- 1/2 TL Salz + 1/2 TL Pfeffer + 1TL Petersilie oder Dill getrocknet + etwas Safran (optional)
- 1 Zitrone
- 2 Eier
- 500g Wasser
- 200g Salat eurer Wahl
- 150g Cocktailtomaten, halbiert
- 1/4 Salatgurke, in Scheiben
- 1/2 Paprika, in Stücken
- 1/2 Avocado, in Scheiben
Dressing
- 1 Knoblauchzehen
- Handvoll Dill oder Petersilie, frisch
- 100g Joghurt
- 10g Kräuteressig
- 1/2 TL Salz + 1/2 TL Pfeffer

Zeit

Arbeitszeit 10 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Zubereitung

Ein Blatt Backpapier anfeuchten und den Einlegeboden damit auslegen. Lachsfilet auf den Einlegeboden legen und mit den Gewürzen würzen. 1/2 Zitrone in Scheiben schneiden und drumherum verteilen. Die andere hälfte Zitrone über den Lachs auspressen.
Eier in den Varoma legen, Wasser in den Mixtopf geben und den Varoma mit dem Einlegeboden, 20 Min./ Varoma/ Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit den Salat, Tomaten, Gurken, Paprika und Avocado auf einer Platte zu einem Salatbett anrichten.
Den warmen Lachs und die abgepellten Eier in Scheiben geschnitten darauf anrichten. Für das Dressing in den leeren Mixtopf den Dill und Knoblauch geben 5 Sek./ Stufe 7 zerkleinern. Joghurt, Kräuteressig und Gewürze zu geben, 10 Sek./ Stufe 3 mixen. Dressing zum Salat servieren und genießen, fertig !