Schnell und Einfach

Knusprige Parmesan-Zucchiniringe mit Sour Cream

Name: Knusprige Parmesan-Zucchiniringe mit Sour Cream
Cuisine: Russisch

Airfryer Rezepte

Ovale Schale gefüllt mit Parmesan-Zucchiniringe. Daneben sieht man eine runde Schale gefüllt mit Sour Cream. Im Hintergrund sieht man zwei Zucchinis und ein Stück Parmesan.

Knusprige Parmesan-Zucchiniringe mit Sour Cream

Knusprige Parmesan-Zucchiniringe aus der Heißluftfritteuse sind der perfekte Snack für alle Zucchini-Fans. Mit cremiger Sour Cream, goldbrauner Kruste und in nur wenigen Minuten zubereitet.

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Knusprige Parmesan-Zucchiniringe mit Sour Cream

Zutaten (für 2 Portionen)

Für die Zucchiniringe
• 1 große Zucchini
• etwas Ölspray
• Knoblauchgranulat
• Paprikapulver (edelsüß)
• Currypulver
• 60 g Parmesan, gerieben
• ca. 5 EL Panko | alternativ Paniermehl

Für die Sour Cream
• 200 g Crème fraîche leicht
• 250 g griechischer Joghurt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• Salz & Pfeffer
• Saft von 1 Limette oder Zitrone
• etwas Lauchzwiebel, fein geschnitten

Zubehör

- Apfelausstecher
- Airfryer (z.B. von Cosori)

Nährwerte (ca. pro Portion)

- 510 kcal
- 28 g Eiweiß
- 25 g Kohlenhydrate
- 31 g Fett

Zeit

Arbeitszeit 10 Minuten

Backzeit 15 Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten

Zubereitung

1. Die Zucchini in etwas dickere Scheiben schneiden und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen, sodass Ringe entstehen.
– Den mittleren Teil könnt ihr im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag daraus leckere Soße mitmachen (das ist kein Abfall)
2. Mit etwas Ölspray besprühen und mit Knoblauchgranulat, Paprikapulver und Curry würzen. Alles gut vermengen.
3. Parmesan und Panko vermischen und die Zucchiniringe von beiden Seiten darin wenden.
4. In der Heißluftfritteuse oder im Backofen bei 200 °C für ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig backen.
5. Für die Sour Cream Crème fraîche, griechischen Joghurt, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Limetten- oder Zitronensaft und die Lauchzwiebeln verrühren.
6. Die knusprigen Zucchiniringe mit der Sour Cream servieren und genießen.