Schnell und Einfach

Meal Prep Karottenkuchen

Name: Meal Prep Karottenkuchen
Cuisine: Russisch

Backen süß

drei Glasdosen mit Karottenkuchen, einen weißen Toppimg oben drauf und eine Deko Zuckerkarotte

Meal Prep Karottenkuchen

Einfach, gesund und perfekt vorbereitet: Dieser High-Protein-Karottenkuchen ist super saftig, schnell gemacht und ideal fürs Meal Prep. Perfekt für mehrere Tage – egal ob als Frühstück, Snack oder süße Belohnung.

Tipp: Für noch mehr Protein → einfach Skyr ins Topping mischen.

Mein Proteinpulver und der Zuckerersatz sind von @morenutrition.
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Meal Prep Karottenkuchen

Zutaten (für 3 Portionen)

• 380 g Möhren (gerieben)
• 150 g Mandeln (gemahlen)
• 180 g Dinkelmehl (Typ 630)
• 50 g Proteinpulver (Proteine Sahne @morenutrition.de)
• 1 Pck. Backpulver
• 150 g Zuckerersatz no More Sugar @morenutrition.de
• 4 Eier
• 1 TL Zimt
• 200 g Cremefine 7 %

Topping
• 80 g Puder-Zuckerersatz
• Abrieb von 2 Orangen
• 250 g Frischkäse Light

Zubehör

Gläser (für Meal Prep), Backblech

Nährwerte (pro Portion)

ca. 490–500 kcal
Protein: 25–26 g
Kohlenhydrate: 47 g
Fett: 22 g

Zeit

Arbeitszeit 20 Minuten

Koch-/Backzeit 40 Minuten

Gesamtzeit 60 Minuten

Zubereitung

Möhren raspeln (gerieben oder 8 Sek / Stufe 4,5) und auf 3 ofenfeste Meal-Prep-Schalen verteilen.
Mandeln mahlen (falls nötig 8 Sek/Stufe 10)
Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Teig gleichmäßig über die Karotten verteilen und in den Schalen mit einer Gabel leicht vermengen.
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen.
Danach komplett abkühlen lassen!
Für das Topping: Zuckerersatz + Orangenschale 10 Sek / Stufe 8 pulverisieren.
Frischkäse dazugeben und 20 Sek / Stufe 2 verrühren.
Topping auf den abgekühlten Kuchen verteilen.