Schnell und Einfach

Nussecken

Süßes Backen

Die Nussecken schmecken sehr lecker und sind schön saftig !

Zutaten für 40 Nussecken

Zutaten Teig
- 240g Mehl
- 2 Eier
- 140g Butter, weich
- 5g Vanilleextrakt
- 70g Speisestärke
- 1TL Backpulver
Zutaten Belag
- 400g Mandeln, blanchiert
- 120g Aprikosenkonfitüre
- 200g Butter, weich in Stücken
- 200g Zucker
Zutaten Topping
- 300g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter)
- 5-10g Kokosöl oder Öl neutral

Zubehör

Zeit

Mandeln in den Mixtopf geben, 10 Sek./ Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, 1 Min./ Stufe 5 mixen, auf ein vorbereitetes Blech stürzen und ausrollen.
Aprikosenkonfitüre in den Mixtopf geben, 3 Min./ 60°C/ Stufe 1 erwärmen und auf den Teig streichen. Butter, Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./ 100°C/ Stufe 1 schmelzen.
Gemahlene Mandeln zugeben, 30 Sek./ Stufe 3 verrühren und die Maße auf der Marmelade verteilen. Backblech in den vorgeheizten Backofen bei 180°C/ Ober.-Unterhitze/ 3o Min. backen. Gleich nach dem backen in Dreiecke schneiden und im Anschluss abkühlen lassen.
Konfitüre und Kokosöl in den Mixtopf geben, 5 Sek./ Stufe 7 zerkleinern. Für 5 Min./ 50°C/ Stufe 1 schmelzen. Geschmolzene Schokolade in einen Teller umfüllen und die Ecken von allen Seiten kurz in die Schokolade tauchen. Aushärten lassen und genießen, fertig !