Schnell und Einfach

Russische Rote-Bete Bowl „Shuba Style“

Name: Russische Rote-Bete Bowl „Shuba Style“
Cuisine: Russisch

Salate

drei Glasschalen gefüllt mit Kartoffeln und Rote Bete

Russische Rote-Bete Bowl „Shuba Style“

Dieser Salat ist inspiriert vom russischen Klassiker „Hering im Pelzmantel“. Traditionell kommt dort Hering hinein – ich habe meine Version aber ohne Fisch und etwas figurfreundlicher gemacht. Perfekt als Meal Prep für mehrere Tage!

Du suchst noch nach praktischen Meal-Prep-Gläsern? Ich verwende diese hier sehr gerne und kann sie dir wirklich empfehlen. Hier direkt sichern!

Russische Rote-Bete Bowl „Shuba Style“

Zutaten für 4 Portionen

Pro Schale:
- 2 gekochte Kartoffeln
- 1 gekochtes Ei (gewürfelt)
- ¼ Dose Kidneybohnen (abgespült)
- 1 kleine Knolle rote Beete (fein geraspelt, gekocht oder vakuumiert)
- optional: Hering klein geschnitten dazugeben.
Creme:
- 500 g Magerquark
- 1-2 Esslöffel Mayonnaise
- 100 g Creme légère / Creme mit ca. 7 % Fett
- 3–4 Knoblauchzehen
- Salz & Pfeffer
- etwas Zitronensaft
Topping:
- frische Petersilie

Zubehör

Glasdosen (für Meal Prep)

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 456 kcal
Protein: 31 g
Kohlenhydrate: 63 g
Fett: 12 g

Zeit

Arbeitszeit 15 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten

Zubereitung

Kartoffeln und Eier kochen. Kartoffeln würfeln, Eier ebenfalls klein schneiden.
Kidneybohnen abspülen und auf 4 Schalen verteilen.
In jede Schale geben: Kartoffeln, Ei und Bohnen.
Rote Beete fein raspeln und darüber verteilen.
Für die Creme: Magerquark, Creme légère, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft verrühren.
Die Creme auf die 4 Portionen verteilen und über die rote Beete streichen.
Mit frischer Petersilie toppen.Fertig ist dein Meal Prep für mehrere Tage!