Super saftig und fluffig
Saftige Lowcarb Blaubeermuffins
Lowcarb und leichte Küche
Super saftige Lowcarb Blaubeermuffins !!
Die sind wirklich ein Traum!
Super einfach gemacht und mit dem saftigen Blaubeer – Kern super saftig und fluffig, genauso wie ich sie mag 🤤
Das ist bestimmt nicht das letzte Mal dass ich sie backe, denn meine ganze Familie war begeistert und die haben gar nicht gemerkt dass das Low-Carb ist 🤩 🤩🫐
Probier es aus und überzeugt dich selbst ✌️
Danke von Herzen für deine tägliche Unterstützung und Wertschätzung jeden Tag hier ❤️❤️, es ist so schön dass es dich hier bei mir gibt 🥰
Low-carb Blaubeermuffins
Zutaten für 12 Muffins
- 150 Erythrit oder 100 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 4 Eier
- 200 g Milch 1,5 %
- 200 g Mandelmehl, teilendölt
- 20 g Flohsamenschalen
- 1 Pack Backpulver
- 250 g Blaubeeren
Zubehör
- 12 Muffins Förmchen
- Muffins Backform
Nährwerte pro Muffin
- Fett 10 g
- Kohlh 18 g
- Eiw 12,5 g
- Kalorien 166
Zeit
Arbeitszeit 15 Minuten Koch-/Backzeit 30 Minuten Gesamtzeit 45 Minuten
Zubereitung
- Erythrit in den Mixtopf geben, 10 Sek./ Stufe 10 pulverisieren. Butter dazugeben, 20 Sek./ Stufe 4 vermischen. Eier dazugeben, 20 Sek./ Stufe 4 mixen.
- Milch, Mandelmehl, Flohsamenschalen und Backpulver zugeben, 40 Sek./ Stufe 4 mit unterstützung vom Spartel zu einem geschmeidigen Teig mixen, umfüllen und die Blaubeeren unterheben.
- Nun die vorbereiteten Muffin-Förmchen mit dem Teig befüllen und für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 170° backen.
- In der Zwischenzeit 50 g Erythrit in den gereinigten Mixtopf geben, 10 Sek./ Stufe 10 pulverisieren. Anschließend die Blaubeermuffins mit dem Erythrit- Puderzucker bestäubt, fertig.
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