Schnell und Einfach
Spargelcremesuppe
Suppen und Eintöpfe
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Spargelcremesuppe
Cremig und mit vollem Spargel-Aroma ist diese Suppe ein echtes Highlight in der leichten Küche !
Spargelcremesuppe
Zutaten für 4 Portionen
Zeit
Zubereitung
- Den geschälten Spargel in Stücken schneiden und in den Gareinsatz füllen. Wasser und Zucker in den Mixtopf zugeben, 20 Min./ Varoma/ Stufe 1 kochen.
- Anschließend das Spargelwasser auffangen und den Spargel zur Seite stellen. (Spargelköpfe aussortieren) Butter und Mehl in den Mixtopf geben, 2 Min./ 100˚C/ Stufe 2 anschwitzen. Spargel (ohne Köpfe), 800g Spargelwasser und Gewürzpaste, Sahne, Salz + Pfeffer zugeben, 6 Min./ Varoma/ Stufe 1 kochen. Anschließend 40 Sek./ Stufe 8 pürieren. Spargelköpfe unterrühren und mit etwas Schnittlauch servieren, fertig !
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