Schnell und Einfach

Thai-Gemüsesuppe mit Kokosmilch

Hauptgerichte

Suppe im Mixtopf mit Frühlingszwiebeln drauf

Thai-Gemüsesuppe mit Kokosmilch

Würzig, cremig, extraschnell – perfekt für Meal Prep oder den Feierabend.

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Thai-Gemüsesuppe mit Kokosmilch

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Knoblauchzehen
• 10–15 g frischer Ingwer
• 20 g Sesamöl
• 40 g rote Currypaste
• 1 EL Gemüsebrühe (@dudelwuerzt)
• 400 g gemischtes Gemüse (z. B. Paprika, Karotten, Brokkoli)
• 900 ml Wasser
• 500 ml Kokosmilch (1 Dose)
• 50 g Sojasauce
• 100 g Glasnudeln
• Handvoll frischer Koriander oder Petersilie

Optional (Protein-Kick):
• 120 ml Mandelmilch
• 60 g Protein-Sahne (z. B. von @morenutrition.de)
• Süße Chilisauce

Nährwerte pro Portion (ohne Protein-Kick)

• Kalorien: ca. 370 kcal
• Eiweiß: ca. 7 g
• Fett: ca. 22 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Nährwerte pro Portion (mit Protein-Kick)
• Kalorien: ca. 460 kcal
• Eiweiß: ca. 20 g
• Fett: ca. 26 g
• Kohlenhydrate: 32 g

Zeit

Arbeitszeit 5 Minuten

Kochzeit 21 Minuten

Geamtzeit 26 Minuten

Zubereitung

1. Knoblauch & Ingwer, Petersilie zerkleinern (5 Sek./Stufe 8).
2. Gemüse & Öl zugeben, 6 Min./100°/Linkslauf/Rührstufe dünsten.
3. Wasser, Kokosmilch, Currypaste, Gemüsebrühe & Sojasauce zugeben, 10 Min./100°/Linkslauf/Stufe 0,5 kochen.
4. Glasnudeln zugeben, 5 Min./100°/Linkslauf/Stufe 0,5 kochen.
5. Koriander/Petersilie hacken & servieren.

Protein-Kick (optional):
Mandelmilch mit Protein-Sahne & Chili anrühren und als Topping servieren.