Weltbester Eiweiß-Käsekuchen ever!!!

Elviras Tipp: Den Zuckerersatz Erythit pulverisiere ich vorher im Thermomix zu Puderzucker (20g /40 Sek) und bestreue den Kuchen damit.

Topping nach Wahl (Kirschen, Erdbeeren, Brombeeren, etc.). Alle Zutaten außer das Topping in den Mixtopf geben und gut schaumig mixen. 40 Sekunden Stufe 8 ist perfekt. Die Masse in eine Auflaufform oder Springform, belegt mit Backpapier, geben. Mit der gewünschten Topping Auswahl belegen und bei 160° 50-60 Minuten Umluft fertig backen. Schön abkühlen lassen und in 7 Stücke schneiden. Pro Stück gibt es einen Kilo Kalorienwert von 100 kcal ?.