Schnell und Einfach

Zucchini-Ei-Pfanne mit Mozzarella

Name: Zucchini-Ei-Pfanne mit Mozzarella
Cuisine: Deutsch / Mediterran

Hauptgerichte

Eine Pfanne ist gefüllt mit Zucchini, Ei und Mozzarella. Im Hintergrund sieht man vier weitere Eier liegen.

Zucchini-Ei-Pfanne mit Mozzarella

Cremige Zucchini-Ei-Pfanne mit Mozzarella, Knoblauch und Petersilie – einfach, sättigend und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Meine Gewürze stammen alle von @dudelwuerzt – perfekt abgestimmt und richtig intensiv im Geschmack. Mit meinem Code: Flohr10 bekommst du immer Superrabatt auf deine Bestellung. Hier kannst du direkt einmal stöbbern!

Zucchini-Ei-Pfanne mit Mozzarella

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• etwas frische Petersilie
• 1 TL Öl
• 6 Eier
• 200 g Crème Fine, 7 % Fett
• 125 g Mozzarella Light
• Salz
• Pfeffer
• Gewürze nach Geschmack bei mir Avocadogewürz von @dudelwuerzt (Code: Flohr10)

Zubehör

Pfanne

Nährwerte pro Portion

ca. 540 kcal
ca. 41 g Eiweiß
ca. 18 g Kohlenhydrate
ca. 33 g Fett

Zeit

Zubereitungszeit 20 Minuten

Zubereitung

1. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Petersilie klein schneiden.
2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Petersilie hineingeben und einige Minuten anbraten, bis die Zucchini etwas weicher geworden ist.
3. In einer Schüssel die Eier mit der Crème Fine und den Gewürzen gründlich vermischen.
4. Die Eier-Crème-Mischung über das angebratene Gemüse in der Pfanne gießen.
5. Den Light-Mozzarella in kleine Stücke oder Kugeln teilen und gleichmäßig auf