Butter selber machen

Basis Rezepte

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Butter selber machen

Bestimmt hast du schon mal beim Sahne schlagen quasi ausversehen Butter selbst gemacht !!
Denn wenn Sahne zu lange geschlagen wird, trennen sich wässrige und fettige Bestandteile somit sind Buttermilch und Butter fertig 🧈

Butter selber machen

Zutaten für 230g Butter

  • 500 g Sahne (mind. 30% Fettgehalt) | Laktose freie geht auch
    1/2 TL Salz, optional

Zeit

  • Arbeitszeit  10 Minuten

Zubereitung

  1. Die Sahne (und evtl. Salz) in den Mixtopf geben, 7 Min. / Stufe 4 mixen.
  2. Gareinsatz in den Mixtopf geben und diesen als Sieb nutzen, damit die Buttermilch abgießen.
  3. 2 Messbecher kaltes Wasser in den Mixtop zugeben, 1 Min. / Stufe 4 mixen . Dann wiederholt abgießen und diesen Vorgang vom waschen der Butter noch einmal wiederholen.
  4. Die Butter in den Gareinsatz umfüllen und unter fließend kaltem Wasser waschen. Die fertige Butter in eine Schale oder Form umfüllen und kalt stellen.
    500 g frischer Sahne ergeben ca. 230g Butter 🧈

Tipp: Für die Form könnt ihr ein leeren Quarkbecher ( 250 g ) mit Frischhaltefolie verwenden.

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2022-08-11T16:23:28+02:00
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