Fruchtig und Frisch

Einfacher Erdbeerkuchen mit Pudding

Name: Erdbeerkuchen mit Pudding
Rating: 3.7

Backen süß

Einfacher Erdbeerkuchen mit Pudding

🍓🍓Erdbeerkuchenzeit !
Dieser Erdbeerkuchen mit einem herrlich lockerer Boden und einer Puddingcreme, der einfach zu backen ist, schmeckt sehr fruchtig und cremig, frisch!

Einfacher Erdbeerkuchen

Zutaten

Zutaten | RÜHRTEIG
– 250 g Butter, weich
– 180 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 5 g Vanilleextrakt
– 4 Eier
– 250 g Mehl
– 1 Pack Backpulver
– 60 ml Milch
etwas Öl zum fetten

Zutaten | CREME + Topping
– 50 g Erdbeermarmelade
– 700 g Milch
– 2 Pck.Vanillepuddingpulver
– 80 g Zucker
– 500 g Erdbeeren, frisch in Scheiben
– 1 Pck. klarer Tortenguss
– 2 EL Zucker
– 250 g Wasser

Zubehör

Backblech
Backform 28 x 18 cm

Zeit

Arbeitszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 35 Minuten

Kühlzeit 30 Minuten

Zubereitung

Butter, Zucker und Salz in den Mixtopf geben, 20 Sek./ Stufe 4,5 mixen. Alle anderen Zutaten für den Teig zugeben, 1 Min./ Stufe 5 mixen. Den Teig in eine gefettete Form umfüllen und für 35 Min./ 180°/ O.- U backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
Mit einem großen Messer den Boden in der Mitte halbieren. Den untersten Teil vom Boden mit Marmelade beschmieren. ( den Ramen von der Backform wieder aufsetzen )
Schmetterling im Mixtopf einsetzen, Milch, Vanillepuddingpulver und 80 g Zucker in den Mitxtopf geben, 7 Min./ 90° / Stufe 2 kochen. Die Hälfte vom Vanillepudding auf den Boden mit der Erdbeermarmelade verteilen und diesen mit Erdbeeren in Scheiben gleichmäßig belegen.
Den zweiten Teil vom Boden drauflegen und leicht andrücken. Den restlichen Pudding gleichmäßig drauf verteilen und auch diesen mit Erdbeerscheiben belegen. Kuchen für circa 30 Min kühlen.
In den gereinigten Mixtopf, 2 EL Zucker, Wasser und Tortengusspulver geben, 10 Sek./ Stufe 3 vermischen. Im Anschluss, 3 Min./ 100° / Stufe 2 kochen und den Guss gleichmäßig auf den gekühlten Erdbeerkuchen verteilen.