Fruchtig und Frisch
Einfacher Erdbeerkuchen mit Pudding
Backen
Einfacher Erdbeerkuchen
Zutaten
Zutaten | RÜHRTEIG
– 250 g Butter, weich
– 180 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 5 g Vanilleextrakt
– 4 Eier
– 250 g Mehl
– 1 Pack Backpulver
– 60 ml Milch
etwas Öl zum fettenZutaten | CREME + Topping
– 50 g Erdbeermarmelade
– 700 g Milch
– 2 Pck.Vanillepuddingpulver
– 80 g Zucker
– 500 g Erdbeeren, frisch in Scheiben
– 1 Pck. klarer Tortenguss
– 2 EL Zucker
– 250 g Wasser
Zubehör
Backblech
Backform 28 x 18 cm
Zeit
Arbeitszeit 15 Minuten Koch-/Backzeit 35 Minuten Kühlzeit 30 Minuten
Zubereitung
- Butter, Zucker und Salz in den Mixtopf geben, 20 Sek./ Stufe 4,5 mixen. Alle anderen Zutaten für den Teig zugeben, 1 Min./ Stufe 5 mixen. Den Teig in eine gefettete Form umfüllen und für 35 Min./ 180°/ O.- U backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
- Mit einem großen Messer den Boden in der Mitte halbieren. Den untersten Teil vom Boden mit Marmelade beschmieren. ( den Ramen von der Backform wieder aufsetzen )
- Schmetterling im Mixtopf einsetzen, Milch, Vanillepuddingpulver und 80 g Zucker in den Mitxtopf geben, 7 Min./ 90° / Stufe 2 kochen. Die Hälfte vom Vanillepudding auf den Boden mit der Erdbeermarmelade verteilen und diesen mit Erdbeeren in Scheiben gleichmäßig belegen.
- Den zweiten Teil vom Boden drauflegen und leicht andrücken. Den restlichen Pudding gleichmäßig drauf verteilen und auch diesen mit Erdbeerscheiben belegen. Kuchen für circa 30 Min kühlen.
- In den gereinigten Mixtopf, 2 EL Zucker, Wasser und Tortengusspulver geben, 10 Sek./ Stufe 3 vermischen. Im Anschluss, 3 Min./ 100° / Stufe 2 kochen und den Guss gleichmäßig auf den gekühlten Erdbeerkuchen verteilen.
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