Schnell und Lecker
Russischer Bunter 🍆 - Salat
Vorspeisen, Snacks und Salate
Russischer Bunter 🍆 - Salat
Bunt, gesund & super lecker !!
Russischer Bunter 🍆 - Salat
Zutaten
- 2 - 3 Auberginen * 1 TL Salz
- Etwas Öl um braten
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika, rot
- 3 Karotten, geraspelt
- Handvoll gehackte Petersilie
- 1-2 Knoblauch in Würfel
- 2 EL Kräuteressig oder Balsamico
- 1 EL Wasser
- 1 EL Zucker + 1 TL Salz + 1 TL Pfeffer
Zubehör
- Bratpfanne
Portionen
Für
6 Person(en)
Zeit
- 30 Minuten
Zubereitung
- Die Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz vermischen, circa 30 - 50 Minuten ziehen lassen.
- In dieser Zeit, Gemüse waschen und Innen Streifen schneiden & und dieses in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten. In eine Schüssel umfüllen.
- Die Auberginen mit Unterstützung von Zewa ausdrücken und in einer Pfanne mit ein bisschen Öl von beiden Seiten anbraten & diese zum Gemüse geben.
- Gehackte Petersilie, Kräuteressig, Wasser und Gewürze zugeben und gut miteinander vermischen. Diesen Salat nun 4-6 Stunden oder über Nacht ziehen lassen und im Anschluss genießen.
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