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Schnell und Lecker

Russischer Bunter 🍆 - Salat

Vorspeisen, Snacks und Salate

Ein frischer Sommersalat mit bunten Zutaten wie Tomaten, Gurken, Zwiebeln und KrĂ€utern, angerichtet in einer transparenten SchĂŒssel auf einem dunklen Untergrund.

Russischer Bunter 🍆 - Salat

Bunt, gesund & super lecker !!

Russischer Bunter 🍆 - Salat

Zutaten

  • 2 - 3 Auberginen * 1 TL Salz
  • Etwas Öl um braten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Paprika, rot
  • 3 Karotten, geraspelt
  • Handvoll gehackte Petersilie
  • 1-2 Knoblauch in WĂŒrfel
  • 2 EL KrĂ€uteressig oder Balsamico
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Zucker + 1 TL Salz + 1 TL Pfeffer

Zubehör

  • Bratpfanne

Portionen

FĂŒr 6 Person(en)

Zeit

  • 30 Minuten

Zubereitung

  1. Die Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz vermischen, circa 30 - 50 Minuten ziehen lassen.
  2. In dieser Zeit, GemĂŒse waschen und Innen Streifen schneiden & und dieses in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten. In eine SchĂŒssel umfĂŒllen.
  3. Die Auberginen mit UnterstĂŒtzung von Zewa ausdrĂŒcken und in einer Pfanne mit ein bisschen Öl von beiden Seiten anbraten & diese zum GemĂŒse geben.
  4. Gehackte Petersilie, KrĂ€uteressig, Wasser und GewĂŒrze zugeben und gut miteinander vermischen. Diesen Salat nun 4-6 Stunden oder ĂŒber Nacht ziehen lassen und im Anschluss genießen.

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