Cremige Kartoffelsuppe mit Gemüsestückchen

Suppen & Eintöpfe

Eine Schüssel mit cremiger Gemüsesuppe, garniert mit gehackter frischer Petersilie. Im Hintergrund sind Scheiben von Schwarzbrot und noch mehr Petersilie zu sehen.

Cremige Kartoffelsuppe mit Gemüsestückchen

So ein warmes Süppchen, was von innen wärmt, ist doch absolutes Seelen Essen. Diese Kartoffelcreme Suppe ist dazu noch so einfach gemacht und super lecker !

Cremige Kartoffelsuppe mit Gemüsestückchen

Zutaten für 6-8 Portionen

- 2 Möhren
- 200g Sellerie
- 700g Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1000g Wasser
- 1 TL Salz
- 100g Zwiebeln in Stücken
- eine Handvoll frische Petersilie
- 50g Butter
- 1EL Gewürzpaste
- 200g Sahne
- etwas Pfeffer

Zeit

Arbeitszeit: 45 Minuten

Zubereitung

Möhre, Paprika, Sellerie und 200g Kartoffel in groben Stücken in den Mixtopf geben, 15 Sek. auf Stufe 4 zerkleinern und in den Gareinsatz umfüllen.
Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, 20 Min. Varoma auf Stufe 1 garen. Im Anschluss den Gareinsatz beiseite stellen und die Garflüssigkeit auffangen.
Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben, 3 Min. Varoma auf Stufe 1 andünsten.
500g Kartoffeln in groben Stücken schneiden, 900g Garflüssigkeit (gegebenenfalls mit Wasser ergänzt) in den Mixtopf tun. Gewürzpaste zugeben, 20 Min. auf 100°C auf Stufe 1 kochen.
Sahne zugeben, 40 Sek. auf Stufe 5 pürieren und die Cremesuppe in ein Topf umfüllen. Gegartes Gemüse aus dem Gareinsatz zugeben und im Topf kurz aufkochen, gegebenenfalls nachwürzen und fertig !