Gewürzpaste für Gemüsebrühe

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Gewürzpaste für Gemüsebrühe

Wusstest du schon das handelsübliches Gemüse-Brühpulver oft nur aus 5 % Gemüse besteht ??
Umso mehr lohnt es sich die eigene Gemüsepaste ohne Geschmacksverstärker und Glutamate einzukochen.

Ich zeigt dir wie einfach es geht ⬇️

Gewürzpaste für Gemüsebrühe

Zutaten

60 g Parmesan, in Stücken
200 g Sellerie,
250 g Möhren, in Stücken
100 g Zwiebeln, halbiert
5 Knoblauchzehen
100 g Tomaten, in Stücken
150 g Zucchini
1/2 Bund Petersilie
220 g grobes Salz
2 Lorbeerblätter
Kräuter, gemischt, (Basilikum, Rosmarin etc.)
1 EL Paprikaflocken edelsüß ( Biber)
50 g Öl

Zeit

Arbeitszeit 15 Minuten

Kochzeit 40 Minuten

Zubereitung

Parmesan 10 Sek./ Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Gemüse in den Mixtopf geben , 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern, dabei mit dem Spatel helfen.
Salz, Paprikaflocken und Öl zugeben und 40 Min./Varoma/Stufe 2 mit dem Spritzschutz ( oder Gareinsatz) einkochen.
Spritzschutz abnehmen, Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen und 1 Min./ Stufe 10 pürieren. In heiß ausgespülte eSchraubglas umfüllen, fertig !!

Info : 1 Teel. (entspricht 1 Würfel Gemüsebrühe) für 500 g Wasser, um 500 g Gemüsebrühe herzustellen.

Haltbarkeit: bis zu einem Jahr im Kühlschrank