Gewürzpaste für Gemüsebrühe

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Gewürzpaste Gemüsebrühe
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe

Wusstest du schon das handelsübliches Gemüse-Brühpulver oft nur aus 5 % Gemüse besteht ??
Umso mehr lohnt es sich die eigene Gemüsepaste ohne Geschmacksverstärker und Glutamate einzukochen.

Ich zeigt dir wie einfach es geht ⬇️

Gewürzpaste für Gemüsebrühe

Zutaten

  • 60 g Parmesan, in Stücken
    200 g Sellerie,
    250 g Möhren, in Stücken
    100 g Zwiebeln, halbiert
    5 Knoblauchzehen
    100 g Tomaten, in Stücken
    150 g Zucchini
    1/2 Bund Petersilie
    220 g grobes Salz
    2 Lorbeerblätter
    Kräuter, gemischt, (Basilikum, Rosmarin etc.)
    1 EL Paprikaflocken edelsüß ( Biber)
    50 g Öl

Zeit

  • Arbeitszeit  15 Minuten
    Kochzeit  40 Minuten

Zubereitung

  1. Parmesan 10 Sek./ Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  2. Gemüse in den Mixtopf geben , 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern, dabei mit dem Spatel helfen.
  3. Salz, Paprikaflocken und Öl zugeben und 40 Min./Varoma/Stufe 2 mit dem Spritzschutz ( oder Gareinsatz) einkochen.
  4. Spritzschutz abnehmen, Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen und 1 Min./ Stufe 10 pürieren. In heiß ausgespülte eSchraubglas umfüllen, fertig !!

Info : 1 Teel. (entspricht 1 Würfel Gemüsebrühe) für 500 g Wasser, um 500 g Gemüsebrühe herzustellen.

Haltbarkeit: bis zu einem Jahr im Kühlschrank

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2022-09-04T18:17:33+02:00
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