Vanille-Creme Brötchen

Backen süß

Vanille-Creme Brötchen

Die süßen Vanille-Creme Brötchen sind ein absoluter Vanillecreme Traum ?.

Der lockere Teig wird mit einer cremigen Füllung gefüllt und ergibt einen flüssigen cremigen Kern im Brötchen, wo einem beim Zubereiten schon das Wasser im Mund zusammen läuft!

Sieht komplizierter aus, als es tatsächlich ist ??.

Traut euch ruhig ran und mit der Unterstützung von eurem Thermomix ist das im Hand umdrehen zubereitet.

Vanille-Creme Brötchen

Zutaten für 9 Brötchen

Zutaten Teig
10 g Hefe
70 g Milch
70 g Sahne
50 g Zucker
300 g Mehl Typ 405
1 Ei
40 g Butter
1/2 Teelöffel Salz
Zutaten Creme
250 g Vollmilch
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
25 g Speisestärke
50 g Zucker

Nährwerte pro Brötchen

Fett 9 g
Kohlh 46 g
Eiw 6 g
Kalorien 299 g

Zeit

Arbeitszeit 30 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Gehzeit 1 Stunde

Zubereitung

Hefe, Milch, Sahne, Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min/ 37° Stufe 2 erwärmen, Mehl, Salz und das Ei dazugeben, 2 Min / Teigmodus kneten lassen.
40 g Butter dazugeben und nochmals 4 Min/ Teigmodus kneten.
Aus dem Teig 9 Brötchen formen und die abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Creme alle Zutaten in den Mixtopf geben und 7 min 90°/Stufe 4 kochen lassen, dann in einer Schüssel mit klarsichtfolie drauf, damit es keine Haut gibt in den Kühlschrank stellen.
Brötchen vorsichtig mit Eiweiß bestreichen und für 20 Min/ 160°/Ober unter Hitze backen, nach dem backen vollständig abkühlen lassen.
Dann mit der spitze vom Rühraufsatz an der Seite vom Brötchen rein stechen und vorsichtig den Innenteil an die Seitenwand drücken.
Die abgekühlte Creme in einen Spritzbeutel geben und in die Öffnung des Brötchen die Creme reinspritzen.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren. ?

Viel Spaß beim genießen und schöne Grüße eure @thermoflohr ??‍?